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安徽今谷磨坊食品有限公司
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黑米

作者:今谷磨坊2020-11-07 18:39:54
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黑米的作用

抗衰老

黑米外皮层中含有花青素类色素, 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果 越强,黑米色素的作用在各种颜色的 米中是最强的。此外,这种色素中还 富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。

低血糖

黑米中含膳食纤 维较多,淀粉消化速度比较慢,血 糖指数仅有55(白米饭为87),因 此,吃黑米不会像吃白米那样造成 血糖的剧烈波动。

控制血压

黑米中的钾、镁等矿物质还 有利于控制血压、减少患心脑血管 疾病的风险,所以,糖尿病人和心 血管疾病患者可以把食用黑米作为 膳食调养的一部分。

黑米的营养价值

1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富。

2.黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养。